Reconocimiento al restaurante Bastimento de Enrique Bello
Por: Héctor M. Magaña
El licenciado Sergio R. Santos Monfil y José Enrique Bello Camacho se presentaron este 16 de agosto de 2023 a las 10:30 am en el restaurante Bastimento. Con un clima fresco y nublado y con la presencia de una mesa redonda acogedora se celebró el Consejo Gastronómico. Enrique Bello Camacho inició la reunión con unas breves palabras seguidas de la intervención de Sergio Monfil. No obstante, gran parte del discurso lo realizó el chef Francisco Cuevas quien tomó la palabra presentando el Festival. Felicitó el esfuerzo de las autoridades por crear una colaboración efectiva entre RTV, el Consejo y la iniciativa privada.
Se mostró, también, la colaboración del sector privado, turístico y gubernamental. Ya que los beneficios que pueden llegar a obtener se potencian enormemente con la entrada de festivales y colaboraciones culturales. Pues, el turismo en Xalapa siempre se ha beneficiado con la llegada de visitantes que se sienten cómodos por su accesibilidad en la cuestión de precios, haciendo así a la capital veracruzana el centro de una gran riqueza en interés cultural.
Así mismo, el Consejo destacó el gran apoyo que se les brinda a los estudiantes de gastronomía creando una apertura a los restaurantes y comercios, ya que mencionó que cuenta con la presencia y participación de cuatro restaurantes que también mostraron su interés con una amplia gama de platillos, centrándose en postres.
No cabe duda entonces de que el Consejo se ha comprometido con una reforma cultual que promete sacar lo mejor del estado de Veracruz, un estado de gran riqueza gastronómica. La intención como recalca Enrique Ochoa, uno de los chefs invitados, es que el Consejo tenga así una labor tripartita de desarrollo pedagógico (al potenciar a estudiantes de gastronomía y carreras afines), laboral (al relacionar a los diversos participantes con restaurantes u otros medios) y de innovación.
Queda entonces abierta la invitación al Festival que se desarrollara el 22 al 26 de noviembre, donde podrán ser testigos de la riqueza gastronómica del Estado de Veracruz.
