Cáncer ¿tiene relación con lo que comes?

POR: Alejandra Leyva Rojas*

De acuerdo con la Secretaría de Salud Federal, el cáncer está dentro de las 3 primeras causas de mortalidad en México, entre los más conocidos son: cáncer de pulmón, colorrectal, gástrico, el cáncer de mama, cervicouterino y de próstata.

Existe un factor genético que predispone el desarrollo de cáncer que representa entre un 5 y 10%, pero, además, las autoridades de salud dan a conocer que un 30% de los diferentes tipos de cáncer se deben al estilo de vida, incluyendo la alimentación, identificando la relación de que el sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo para el desarrollo de 13 tipos de cáncer.

De acuerdo a una revisión y evidencia donde se relaciona los factores de la dieta, nutrición y el ejercicio, The American Institute for Cáncer Research hace 10 recomendaciones para prevenir el cáncer:

*Mantener un peso saludable

*Realizar actividad física

*Llevar una dieta alta en granos, frutas verduras y leguminosas

*Evitar comida rápida y procesada (almidones, grasas y azúcares)

*Limitar carnes rojas y procesadas

*Evitar bebidas azucaradas

*Limitar el alcohol

*No usar suplementos para prevenir el cáncer

*Lactancia materna

*Si ya se padeció cáncer, que se lleven a cabo recomendaciones puntuales como el ejercicio y una alimentación adecuada.

 

En esta revisión se encontró evidencia científica donde se relaciona un alimento o bebida específica con el tipo de cáncer que se puede desarrollar.

*Las bebidas alcohólicas tienen relación con el cáncer de boca, laringe y faringe.

*La Grasa corporal excesiva en adultos, predispone a cáncer en esófago, estómago, vesícula, páncreas, hígado, mama y ovario.

*Las carnes procesadas y rojas tienen relación con el cáncer colorrectal

*Los nitritos presentes en los embutidos, alimentos ahumados y el tocino, se transforman en nitrosaminas al cocinarse y son carcinógenos, existe relación con el cáncer de esófago y estómago.

Dietas altas en grasa influyen en el desarrollo de cáncer de útero, de mama, próstata y de colon.

 

Entre las actividades y recomendaciones nutricionales que se pueden realizar para bajar el riesgo de padecer cáncer son:

• El consumo de la vitamina C, es considerada como un protector contra cáncer de estómago, esófago.
• Consumir dietas ricas en caroteno y vitamina A protegen del cáncer de pulmón, vejiga y laringe.
• Consumir frutas, verduras y granos, ya que están llenas de fitoquímicos, como los flavonoides, fenoles, dan protección celular por sus antioxidantes. Se recomienda que el consumo sea por medio de la dieta y no de suplementos.
• Aumentar la actividad física.
• Consumir granos y alimentos con fibra que evita el estreñimiento y beneficia a la salud digestiva con el fin de proteger contra el cáncer colorrectal.
• Evitar el estrés.
• Comer menos procesado y fresco.
• Consumir menos carnes rojas y aumentar más frutas y verduras.
• Mantener un peso adecuado en relación a cada persona.

*Lic. en Nutrición.